Обзор публикаций о повышенных рисках развития целиакии и сопутствующих ей заболеваний, вследствие пандемии COVID-19. Целиакия (также именуемая глютенчувствительной энтеропатией) — это системное заболевание, вызываемое употреблением глютена, — белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи. Потребление глютена у людей с целиакией вызывает иммунную реакцию в тонком кишечнике. Со временем в результате воспалительного процесса повреждаются ворсинки тонкого […]
4 декабря, 2021
Батат, или сладкая картошка (так ещё называют этот удивительный корнеплод), в последнее время обосновался в нашем рационе весьма прочно. А посетив этой осенью несколько сетевых продуктовых магазинов, я с радостью заприметила его наличие и на овощных подмосковных прилавках. И как тут не порадоваться! Батат славится своими исключительно полезными свойствами (подробнее о них здесь) и вкусовыми […]
17 августа, 2021
Нынешнее лето выдалось необыкновенно урожайным на многие овощные культуры. И не только в средней полосе России. Даже в нашем засушливом климате огурцы с кабачками сумели расплодиться, как никогда раньше. О пользе огурцов, в особенности в летнее время, было рассказано в предыдущем выпуске. Сегодня спешу поделиться понравившимися, недавно опробованными рецептами со свежими огурцами. Преимущественно огурцы […]
26 июля, 2021
Какие продукты помогают организму легче справиться с летней жарой и вдобавок избавиться от лишнего веса? По мнению диетолога и автора популярных в США программ похудения, Анны Луис, следует в первую очередь обратить внимание на следующий список продуктов и напитков, способных лучше других помочь нам сохранить стройность и здоровье в жаркий сезон: 1. Чёрный рис (выращенный […]
7 июля, 2021
Вряд ли существует лучшая альтернатива сладкой газировке, чем минеральная вода из холодильника. Во всяком случае, полагаю, что это мнение разделяют многие. Однако с точки зрения функционального питания вариантов может быть множество, полезных и вкусных тоже. В летнюю пору и, что актуально сегодня, очередной «смутный период» теперь уже третьей волны коронавируса, самое время обратить внимание на рецепты освежающих напитков для придания энергии и укрепления иммунитета.
11 марта, 2021
В разгар славянской Масленицы самое время поделиться здесь рецептами полезных блинов. Гречневые испокон веков почитались не только славянами, но не редко бывали на столе и у других народностей. Так уж вышло, что вспоминают про гречку чаще в трудные времена. Возможно, оттого и вкус у нее непраздничный. На самом-то деле, это не так — просто и […]
24 февраля, 2021
О книге доктора Д.Кесслера «Быстрые углеводы, медленные углеводы» Во время своей работы в американском Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в 90-х годах прошлого века доктор Кесслер участвовал в создании этикетки для указания питательных свойств пищевых продуктов. Впоследствии, проработав деканом медицинского факультета Йельского университета, он выпустил книгу с интригующим заголовком […]
24 января, 2021
Репа c брюквой нынче не столь популярны, как в стародавние времена. А жаль… Понятно, что по питательной ценности эти полу-забытые нами овощи уступают капусте кейл или другой листовой зелени. Но когда на улице холодно, и, бывает, так хочется картошки-пюре или жареной, или печеной, — то самое время почаще включать их в меню… Почему? Доводы ниже… […]
3 ноября, 2020
(По материалам Center for Science in the Public Interest) В последние месяцы новости из мира науки в основном сфокусированы на злободневных проблемах, связанных с пандемией коронавируса. По понятным причинам исследования, касающиеся других сфер нашего здоровья, отошли на второй план. Однако есть среди них те, что заслуживают особого внимания именно в этот период неопределённости и затянувшейся […]
27 сентября, 2020
Хит нынешнего сезона – цветная капуста. Должна признаться, что в детстве этот овощ вызывал у меня не самые приятные эмоции. Гарнир из «перетушёной» цветной капусты и сейчас воспринимается как некое надругательство над белоснежной «королевишной» семейства крестоцветных. Цветная капуста содержит фитонутриенты, которые при нагревании выделяют соединения серы с характерным отталкивающим запахом сероводорода. Чем дольше процесс приготовления, тем […]
24 января, 2022
0