О книге доктора Д.Кесслера «Быстрые углеводы, медленные углеводы» Во время своей работы в американском Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в 90-х годах прошлого века доктор Кесслер участвовал в создании этикетки для указания питательных свойств пищевых продуктов. Впоследствии, проработав деканом медицинского факультета Йельского университета, он выпустил книгу с интригующим заголовком […]
24 января, 2021
Сегодня в выпуске — коллекция полезных рецептов из «малокрахмалистых» корнеплодов, способных предложить здоровую альтернативу избыточному потреблению картошки, хлеба и круп. Диетологи советуют нам расширять рацион и делать его более здоровым прежде всего за счет увеличения в нем доли овощей. Чем больше разнообразия в ежедневном их наборе, тем больше пользы организму. Блюда из репы и брюквы […]
24 января, 2021
Репа c брюквой нынче не столь популярны, как в стародавние времена. А жаль… Понятно, что по питательной ценности эти полу-забытые нами овощи уступают капусте кейл или другой листовой зелени. Но когда на улице холодно, и, бывает, так хочется картошки-пюре или жареной, или печеной, — то самое время почаще включать их в меню… Почему? Доводы ниже… […]
9 декабря, 2020
В канун новогодних и рождественских праздников хочу поделиться с вами понравившимися опробованными рецептами сладостей, которыми можно воспользоваться как в целях личного контроля за весом, так и для приготовления угощений и полезных подарков вашим друзьям и близким. Нам хорошо известно, что питание, обогащённое клетчаткой и нежирной белковой пищей, может служить надежным подспорьем в противостоянии весовым накоплениям […]
27 сентября, 2020
Хит нынешнего сезона – цветная капуста. Должна признаться, что в детстве этот овощ вызывал у меня не самые приятные эмоции. Гарнир из «перетушёной» цветной капусты и сейчас воспринимается как некое надругательство над белоснежной «королевишной» семейства крестоцветных. Цветная капуста содержит фитонутриенты, которые при нагревании выделяют соединения серы с характерным отталкивающим запахом сероводорода. Чем дольше процесс приготовления, тем […]
11 сентября, 2020
Самое важное о профилактике с учетом генетических факторов Ни одно другое онкологическое заболевание не поражает столько женщин, как рак молочной железы (хотя рак легких убивает больше, по данным в США). Если вы женщина, и вам повезло с генами, то ваш риск заболеть раком молочной железы (РМЖ), согласно ВОЗ, составляет примерно 12-13% (то есть каждая восьмая […]
10 августа, 2020
Обилие и доступность свежих пряных трав, зелени и овощей дает нам больше возможностей для разнообразия нашего летнего меню. Идея опробования новых блюд с сезонными овощами для многих стала ещё привлекательней в период вынужденного коронавирусного заточения нынешним летом. В сегодняшнем выпуске – блюда, изобилующие оливковым маслом в сочетании со свежими пряными травами и помидорами черри. Последние, […]
14 июля, 2020
Магний принадлежит к четверке важнейших питательных веществ, чаще и больше других недополучаемых с обычным питанием (другие три — калий, витамины D и В12). Из-за особенных потребностей организма в магнии (а он участвует в более, чем 300 процессов его функционирования) этот минерал не напрасно называют многофункциональным и могущественным питательным элементом. Недостаточное его поступление может вызывать серьезные […]
3 июля, 2020
Этим летом одним из немногих доступных развлечений, скрашивающих период вынужденной самоизоляции, стало для меня мини-огородничество на собственном дворике. «Мини» — это не столько о размере дворика, сколько об экстремальных условиях нашей аризонской пустыни. За малым исключением большинство плодовых растений не в силах вынести 5 месяцев 40+ градусной жары в нашей «Аридзоне» (как иногда ещё называют […]
9 февраля, 2020
В конце декабря 2019 года в китайском городе Ухань были зафиксированы первые случаи странной и потенциально смертельной пневмонии. Было установлено, что заболевания, признаки которых включают лихорадку, кашель, проблемы с дыханием, внезапные обмороки и коллапс, были вызваны мутирующим штаммом вируса, называемым коронавирусом, или 2019-nCoV. Болезнь постепенно распространяется по всему миру, и эксперты предупреждают, что эта эпидемия […]
24 февраля, 2021
3