Browsing All posts tagged under »Соль«

15 рецептов ферментированных овощей

Март 16, 2018

8

Ферментировать можно практически любые продукты: овощи, фрукты, молоко, мясо, рыбу, напитки. В последние годы все больше стали нам напоминать о пользе употребления квашений, как о вкусном и естественном способе обогащения микрофлоры и укрепления иммунной системы организма. Поистине верна поговорка: «Новое – это хорошо забытое старое». Издревле (и не спроста же!) метод ферментации традиционно применялся у […]

Рецепты солезаменителей (травы и пряности)

Сентябрь 26, 2011

0

          Смесь трав для приготовления мяса и овощей 1  ст. л. чесночного порошка (garlic powder) 2  ч. л. сухого  тимьяна (thyme) 2  ч.л. сушеного лука (onion powder) 2  ч.л паприки (paprika) 1 ½  ч.л молотого белого перца (ground white pepper) 1 ½ ч.л. порошка горчицы (dry mustard powder) ½  ч.л сушёной цедры лимона (dried lemon peel) […]

Практическое руководство по «недосаливанию»

Сентябрь 26, 2011

3

 Американские государственные здравоохранительные службы в который раз уже бьют тревогу. В 2010 году была объявлена открытая борьба чрезмерному потреблению соли, поставлена задача прямо-таки исторического значения: за  предстоящее десятилетие исключить из рациона американцев до 50-ти процентов потребляемой ими соли. Однако, подсчитано, что более три четверти её количества поступает с уже готовой и /или полуфабрикатной продукцией, 10% […]

Солить или не солить?

Сентябрь 12, 2011

1

О вреде избытка соли в питании человека впервые было заявлено более cотни лет назад, и с тех пор этой теме уделялось немало внимания в научных медицинских кругах. При современном ускоренном ритме жизни «солевой вопрос» становится всё более и более актульным. Удобство, быстрота приготовления пищи всё в большей мере определяют наш выбор в решении продовольственного вопроса: […]