О блоге
Часто, открывая очередной сайт о здоровом образе жизни, нам приходится впоcледствии обнаруживать прямую или завуалированную связь с фармацевтической компанией, крупной медицинской группой или какой-либо другой коммерческой организацией, желающей что-то продать. В таком случае справедливо возникает вопрос: А всё ли, о чём там пишется — правда, или это всего лишь очередной коммерческий трюк? Как разобраться в океане полезной информации, касающейся самого ценного что есть у нас – нашего здоровья?
Этот блог тоже имеет определённую «связь»… Он связан непосредственно с ведущими мировыми научными и учебными центрами, занимающимися исследованиями в сфере профилактики хронических заболеваний. Другими словами, цель этого независимого блога исключительно просветительская, без намерения иметь совместный коммерческий интерес с какими-либо бизнес-компаниями.
Я решила создать ПрофиЛекторий блог (изначально RusAmWellness) в ответ на многочисленные призывы друзей и знакомых «делиться накопленным с народом». Здесь выставляются мои обзоры, собранные по крупицам из докладов и статей западных научных центров и здравоохранительных служб, адаптированные, обобщённые и переведённые на русский язык. Они посвящены самым злободневным темам, которые находят живой интерес среди моих подопечных.
Мы знаем, что здоровый образ жизни складывается из трёх составляющих – физическая культура, правильное питание и духовное здоровье. Не умаляя важности физической активности и радости человеческого общения, всё же приоритет в этом блоге я отдаю питанию, как основополагающему залогу здоровья. Признаюсь честно, среди множества сделанных мною неожиданных открытий в американской жизни был и тот факт, что курс диетологии НЕ является обязательным предметом для изучения в большинстве здешних медицинских вузов. (Может быть, это отчасти и объясняет то, что о-о-очень значительную часть медперсонала можно смело отнести к так называемой категории «deconditioned» (в переводе с тренерской терминологии — «в плохой физической форме»)? Чего уж мы хотим от простых американцев?)
А ведь ещё в древности целители рассматривали диету как важный инструмент лечения: «Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами.» (Гиппократ).
Эта мудрость находит подтверждение как в моём личном опыте, так и в практике общения с моими клиентами. Правильно подобранная программа питания способна решить судьбу человека. Диабет, болезни сердца и сосудов, большинство распространённых видов онкологических заболеваний, а также такие современные «А»-эпидемии, как аллергия, астма, аутизм, артрит – примеры, где с помощью диеты осуществляется не только контроль за симптомами, но и возможно полное исцеление организма.
Для профилактики же здоровья нужно начать лишь с малого – «предупреждения» симптомов, способных отмести вас «в группу риска». Мы не в силах повлиять на наш возраст и генетическую предрасположенность. Но мы можем заставить поменять СВОЁ отношение к тому, «ЧТО, СКОЛЬКО и КАК» — мы едим и двигаемся. Помимо борьбы с вредными привычками. Результат того стоит!
В этом блоге вы также сможете найти и рецепты здорового питания, опробованные на моей кухне. Вполне вероятно, что на первый взгляд они могут показаться вам не совсем традиционными. Но, я надеюсь, перелистывая страницы блога, постепенно вы придёте к их приятию, и, кто знает, может, и решите взять себе что-то на вооружение, сделаете те самые важные «preventive» — предупреждающие шаги навстречу здоровью. Древняя мудрость недаром гласит: «Мы есть то что мы едим».
Oб авторе
Ирина Блинкова-Бэйкер, MS, PhD(c), ВBA, CCL — Сертифицированный Консультант-нутрициолог по Питанию для Фитнеса и Здоровья /Certified Nutrition Consultаnt for Fitness and Wellness.
Как это часто бывает, мой путь к здоровому образу жизни прошёл через тяжёлую болезнь и повышенный интерес к пониманию природы болезней и их профилактики. Многое указывало на связь питания и здоровья. Эта жажда познания основы основ и привела меня, в прошлом научного сотрудника РГХТУ им. Менделеева, в один из колледжей университета Аризоны, где я получила знания по диетологии, физической культуре и сопутствующим естественным дисциплинам для работы с разными категориями лиц. В сферу моей деятельности входит разработка программ питания и физической активности в целях контроля за весом, консультирование по вопросам диетического питания и рациона спортсменов.
Я рада, что приобретённая специальность Консультанта по Питанию и Фитнесу (Certified Consultant in Nutrition on Fitness and Wellness, MS, PHD(c), ВBA, CCL) даёт мне возможность посредством как личного общения, так и виртуального, помогать всем тем, кто желает получить поддержку и совет в вопросах здорового образа жизни, правильного питания и физической активности.
В последние годы принимаю участие в работе спортивного клуба YMCA, где занимаюсь разработкой программ-рекомендаций по питанию и физической активности для членов клуба, веду просветительские беседы в группах о контроле за весом и профилактике хронических заболеваний. Если вас интересуют вопросы красоты, здоровья и молодости кожи, то вы сможете найти мои статьи с советами о питании в журналах «KOSMETIK international» и «KОСМЕТИК: профессионально для косметологов» . Участвовала в качестве спикера в работе ХII Международного конгресса по эстетической медицине (Москва, Крокус-Экспо).
Моё кредо: «Результат в работе пропорционален сознательности в ней…»
Сопутствующий ПрофиЛекторию блог — Безглютеновая безказеиновая диета. Здесь — публикуются обзорные статьи по применению безглютеновой безказеиновой (БГБК) диеты, рекомендации и рецепты, опробованные и любимые как детьми, так и взрослыми. Благодаря БГБК диете «невозможное» стало реальным. И сегодня я рада поделиться «накопленным багажом» знаний и рецептов по БГБК питанию.
Спасибо за интерес к сайту.
Здоровья и успехов!
P.S.
© Все статьи представлены здесь в оригинале. В этой связи для перепубликации материалов убедительно прошу из уважения к материально неоплачиваемому труду автора использовать активную ссылку на сайт и заручиться письменным разрешением.
ПрофиЛекторий 
Rimma
13 октября, 2011
Bol’shoe spasibo za sayt. Ochen’ interesno i poznavatel’no.
Ot vsey dushi jelayu Udachi !!!
Ирина Ка
19 февраля, 2012
Добрый день, Ирина! Здорово, что Вы создали блог, где можно многое узнать о питании. Я защитила диссертацию, которая была посвящена здоровью сестринского персонала. Не только американский персонал имеет «плохую физическую форму», наш персонал в таком же положении. По питанию, также получили неутешительные результаты.
с уважением, Ирина К
Vitaly
10 марта, 2013
каковы нормы висцелярного жира? Этой информации нигде нету.Где её можно найти?
RusAmWellness
11 марта, 2013
Уважаемый Виталий.
Отвечая на ваш вопрос о нормах висцерального жира, должна адресовать Вас на статью в блоге, где указаны все нормы, доступные для само диагностики.
«Хорошего человека должно быть много!?»… или… Добро пожаловать в Группу Риска!
Не нужно платить по 300 долларов за тест (CT scan), потому как результаты, полученные при помощи сантиметровой ленты и СТ коррелируют. Существует шкала содержания висцерального жира в организме, определяемая по Tanita’s Internal Research (а именно %-ной доли жидкости в организме). Её измеряют при помощи метода методом биоэлектрического сопротивления (биоэлектрического импенданса).В Интернете информации о нём много. Суть такова: чем меньше процент жидкости в организме, тем больше содержание жира, и наоборот. С возрастом пропорции меняются.
Нормальным для женщин считается диапазон содержания воды: от 45 до 60%, а для мужчин — 50 до 65%.
Шкала висцерального жира располагается в диапазоне от 1 до 59 со следующей градацией:
от 1 до 12 — здоровый уровень висцерального жира,
от 13 до 59 — присутствуют его излишки, необходимы изменения (питания, физ. активность)
Метод сантиметровой ленты (из статьи) в большинстве случаев проявляет не меньшую точность!!!
Источник: 1) Tanita Institute Contract Study. Algorithm Development for Estimating Visceral Fat Rating. SB Heymsfield MD. Columbia University College of Physicians and Surgeons 2004.
2) Wang, Z., et al. Japanese-American Differences in Visceral Adiposity and a Simplified Estimation Method for Visceral Adipose Tissue. North American Association for the Study of Obesity. Annual Meeting. Abstract 518-P. 2004
Алина
3 апреля, 2013
Ириночка, какой же у вас замечательный блог. Вы просто молодец. Я тоже недавно блог начала http://www.thinkingcreature.com и понимаю, какой это труд. Но в то же время он мне приносит огромное удовольствие и радость. Удачи вам. Я к вам часто буду заглядывать )))
Natalia
8 сентября, 2013
Дорогая Ирина!
Более месяца назад.прочитала книгу о зеленых коктейлях В. Бутенко. Была очень вдохновлена ей. С энтузиазмом начала каждый день пить коктейли. Уже несколько лет хожу к врачу-натуропату, не получается побороть Кандиду. Пью разные препараты. Пошла к нему с целью очистить свой организм. В то время у меня было мало энергии.
Честно говоря, эффект зеленых коктейлей пока не заметен. Сон не улучшился, энергии по-прежнему мало, иммунная система не стала лучше.
Врач даже недавно рекомендовал мне (хотя я была на диете, которая исключает углеводы) не есть фрукты. Сказал, что лучший рацион для меня овощи + мясо и рыба.
Кофе и чай и другие напитки я не пью уже давно. Другие продукты, как сахар, мясо, мука давно исключила из рациона.
Автор писала о том, что она, употребляя зеленые коктейли, вылечилась от Кандиды.
Как-то утром после зеленого коктейля, в котором из фруктов было только пол-яблока, меня затошнило. Может быть, из-за преобладания зелени? Добавляю теперь в коктейли только яблоки, но одно или две.
Довольно трудно сидеть на этой белково- овощной диете. Животные белки я стараюсь избегать. Остаются только овощи.
Не могли бы Вы мне что-то порекомендовать?
С дружественным приветом,
Наталия (Нидерланды)
RusAmWellness
9 сентября, 2013
Наталия, я вам ответила в письме на электронную почту.
Ольга.
13 ноября, 2013
Ирина здравствуйте! Зашла на Ваш блог в поисках американского тыквенного пирога. И зачиталась Вашим блогом. Боже какое это удовольствие ! Спасибо огромное Желаю Вам много сил и процветания. У Вас прекрасная идея блога и чудесное исполнение . Так держать. Восхищаюсь нашими женщинами. Где бы не жили, всегда лучшие. С глубоким уважением, Ольга.
RusAmWellness
13 ноября, 2013
Уважаемая Ольга! Спасибо вам за столь позитивный и вдохновляющий отзыв о блоге. Надеюсь, что вы нашли здесь то, чего искали. Добавлю, что на смежном блоге http://rusamdiet.org/ есть и другие рецепты американского тыквенного десерта.
Вот ссылочка на один их них:
Тыквенный пай универсальный. На случай, если у вас возникло желание быть в курсе новых публикаций, то можно оформить подписку на свежие рассылки блога. Есть два пути — прямой с блога (нужно заполнить поле подписки вашим электронным адресом и затем подтвердить присланное письмо с вашего ящика) или с на рассылки с некоторым опозданием через «посредника»-Subscribe.ru. Спасибо, что заглянули! Успехов!
виктор
25 декабря, 2014
Где можно приобрести сульфурафан или экстракт его вытяжки из отросков брокколи для лечения детского аутизма?
виктор
25 декабря, 2014
Есть ли в аптеках сульфарофан в чистом виде
RusAmWellness
26 декабря, 2014
Смотря что вы имеете в виду, спрашивая «в чистом виде». Ссылка, указанная выше, и вот эта http://www.iherb.com/Broccoli-Extract-Sulforaphane относятся к стандартизированным продуктам-экстрактам с потенциально высоким содержанием сульфорофана (эквивалентному по меньшей мере пол-кило свежей брокколи). Но приобрести их можно только он-лайн доставкой из США.
Сыргуль
6 января, 2015
Здравствуйте Ирина! моему сыну 9 лет и он страдает, по моему аутизмом, так как нам диагноз ещё точно не поставлен. У него отсутствует глазной контакт и т.д…,признаки явно совпадают 90%. Жаль,что я узнала очень поздно об этом диагнозе, ребёнок сейчас сам себя не обслуживает,не понимает обращённую речь, но с виду кажется абсолютно нормальным, мы на бк бг диете уже шесть месяцев? были проколы конечно, что надо делать дальше?
RusAmWellness
6 января, 2015
Уважаемая Сыргуль. Сожалею, что упущено ценное время. 9 лет без диагностики — это очень серьёзный период времени в лечении аутизма. По вопросам диеты и нутрицевтики я смогу ответить вам в письме по электронной почте. Следите за сообщениями. Предполагаю, что вы уже знакомы с сайтом Безглютеновая безказеиновая диета. Очень рекомендую обратиться на страницу Центра Проблем Аутизма в социальной сети Фэйсбук. В самом верху (верхний пост) вы найдете перечень важных материалов для «новичков», буквально кладезь информации по теме. Годами наработанный опыт многих семей, представленный в группе, трудно переоценить. Вступайте в группы по теме лечения аутизма, там есть чему поучиться. Успехов и удачи вам, Сыргуль.
Сыргуль
8 января, 2015
Спасибо Ирина,что уделили время и ответили. Наши врачи многие не знакомы с таким диагнозом, но я не просто сидела и ждала, как могла лечила его по неврологии. Это всем известный актовегин, глицин, кортексин и т.д.В прошлом году пролечились в Китае г Урумчи, и нам там поставили аутизм на 90%, узнав и понаблюдав за ним я тоже убедилась в этом. Хочу, чтоб он приобрёл более нормальный человеческий образ жизни. Cердце сжимается когда видишь таких детей, желаю всем деткам на белом свете никогда не болеть этим страшным диагнозом. Прошу прошения у всех,за лишнее…. . Жду ваших следующих сообщений.
RusAmWellness
8 января, 2015
Уважаемая Сыргуль. Я отправила вам письмо на ваш электронный адрес.
Сальса
24 января, 2015
Здравствуйте! Ирина!
Благодарю вас за труд и все,что вы выкладываете в своем блоге. У меня 10 лет повышенное содержание лейкоцитов во влагалище, в последнее время обнаружили диплоккоки, как только я начинаю лечить ее, у меня начинает болеть горло, прошлым летом поставили хр.тонзиллит(наличие золот.стафилоккока), сейчас еще добавился ренит,из носа идут желто-кровяные выделения. Каким образом можно остановить и очиститься от них? Понимаю,что эта инфекция ходит по всему телу.
RusAmWellness
24 января, 2015
Уважаемая Сальса. В последние годы в лечении подобных хронических инфекционных состояний хорошо зарекомендовала себя диета ГАПС, созданная по модели палеолитического питания, базирующаяся на широком применении ферментированных продуктов питания (источники полезных бактерий = пробиотики) для коррекции микробиомы организма. Изначально такой нутрицевтический подход находил применение только для лечения аутизма и схожих проблем развития, но, как оказалось, те же принципы имеют прямое отношение и к развитию других хронических состояний организма, возникших на фоне ослабленной иммунной системы. На сайте есть русская версия. Пройдите по ссылке.
Сальса
26 января, 2015
Благодарю за рекомендации!
Pervin AY
21 февраля, 2015
Ирина,здравствуйте!
У меня такой вопрос. Готовлю семинар по метаболическому синдрому. Традиционная медицина говорит о лишних килограммах, как основной составляющей этого синдрома, но другой его симптом — инсулинорезистентность, в основном скидывает на генетическую предрасположенность, который в купе с гипергликемией приводит к ДМ тип2.
Конечно, большое количество рафинированных продуктов и сахаров может привести к инсулинорезистентности, но я думаю , глютен в этой ситуации играет не самую последнюю роль. Хотела бы услышать ваше мнение. Заранее, спасибо )
RusAmWellness
22 февраля, 2015
Вы совершенно справедливо задаетесь вопросом влияния глютена на работу эндокринной системы. Если связь глютена с диабетом первого типа (аутоиммунным) уже хорошо установлена, то в отношении ДМ 2 единого мнения пока нет. Однако уже появляются исследования, указывающие на наличие такой зависимости. В особенности это имеет отношение к пшенице. Как было установлено лабораторными исследованиями, трудноперевариваемый белок пшеницы, глиадин (отчасти в силу своей гидрофобной природы), играет действительно не последнюю роль в наборе веса и выработке инсулина, тем самым провоцируя развитие метаболического синдрома. За период 100 дней лабораторные крысы, вскормленные глиадином, набрали 20% лишнего веса в сравнении с контрольными образцами.
Фрагменты недорасщепленного глиадина могут проникать сквозь стенки кишечника и вызывать системные воспалительные процессы, к которым также относят и сбои в работе эндокринной системы. То есть здесь больше употребимо понятие чувствительности к глютену, как причина набора избыточного веса и развития метаболического синдрома. Такой подход пока что неохотно принимается традиционной медициной и порождает много споров.
Ну, и конечно, отдельно нужно учесть высокий гликемический индекс у продуктов из пшеничной муки, что может вносить вклад в гипергликемию.
Я вижу это так. Даю вам ссылки на соответствующие недавние публикации статей в научных журналах и книгу по вашему вопросу (на английском).
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3681969/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23253599
http://www.amazon.com/Wheat-Belly-Lose-Weight-Health/dp/1609614798
Надеюсь, эта информация поможет вам в подготовке семинара.
Pervin AY
24 февраля, 2015
Ирина,спасибо за развёрнутый ответ.
Читала мнение,что глютен появился в пшенице за последние 100 лет. и что раньше его не было в пшенице. Насколько эта информация правильная ?
А ещё , Вы пишете : Фрагменты недорасщепленного глиадина могут проникать сквозь стенки кишечника и вызывать системные воспалительные процессы, к которым также относят и сбои в работе эндокринной системы.
Может быть дело не в глютене (казеине и т.д.), а в неполноценной стенке кишечника, пропускающий фрагменты животного белка ? Я проводила опрос у моих больных с аутоимунным тиреоидитом, тиреотоксикозом , красной волчанкой , гипотиреозом с гиперпролактинемией и бесплодием — у всех жалобы на кишечник , в основном это запоры и вздутие. Причём запоры длятся столько,сколько и сама болезнь.
Забыла, как по англ., по-русски это состояние называется симптомом дырявого кишечника.
А ещё, я не понимаю вот что. Почему иммунная система реагирует только на белки животного происхождения ? Ведь растительный белок тоже является чужеродным белком , но он не воспринимается организмом как инородный . ( а вот ещё вопрос возник: растительный белок обладает способностью просачиваться через отверстия в кишечной стенке ? )
Заранее , спасибо !
RusAmWellness
24 февраля, 2015
Ув. Pervin. Состояние leaky gut (дырявый кишечник) может провоцироваться глютеном (наряду с другими факторами — употреблением антибиотиков, стрессом, инфекциями, курением, чрезмерным примененим некоторых медикаментозных средств (в том числе болеутоляющих нестероидного типа) и т.д. Глютен может вносить немалый вклад в нарушение проницаемости тонкого кишечника. Многое зависит от способности конкретного организма успевать восстанавливать нарушенную проницаемость между приемами глютенсодержащей пищи. Если она понижена, то создаются предпосылки для развития синдрома дырявой кишки со всеми вытекающими последствиями.
Глютен всегда присутствовал в пшенице — и 100, и 1000 лет назад. В последние десятилетия в процессе селекционного отбора люди намеренно создавали сорта пшеницы с повышенным содержанием клейковины в нем. Хлебо-булочные изделия из такой пшеницы получаются намного пышнее и приятнее по текстуре. Вполне может быть, что таким образом мы увеличили употребление глютена в несколько раз в сравнении с тем, что было доступно в прошлые века. Но оказалось, что далеко не каждый организм способен выдерживать такую глютеновую нагрузку без физического ущерба.
Не совсем поняла ваше замечание про белки. Глютен — растительный белок, казеин животный. Поскольку структура последнего схожа с молекулой глютена, то казеин часто вызывает (имитирует) и те же реакции. Если прорехи в стенке кишечника достаточно большие, то через них могут просачиваться пептиды — недорасщепленные фрагменты белковой молекулы как животного, так и растительного происхождения, токсины и пр. Организм реагирует на белки-«чужеземцы» выработкой специфических антител. Так создаются аутоиммунные комплексы, и развивается аутоиммунная реакция организма на всё что угодно (т.е. то, что может просочиться через прорехи в нарушенной стенке тонкого кишечника). Поэтому встречаются реакции и на орехи, и на молоко, и на яйца, и на соевый белок и т.д. В список могут входить белки как животного, так и растительного происхождения. Надеюсь, это помогло.
Pervin
9 марта, 2015
Да,Ирина. Очень помогло,большое спасибо Вам!
Юлия
23 октября, 2015
Ирина, здравствуйте!
Много интересного обнаружила в вашем блоге. Зачиталась!
Если я правильно поняла, то узнавать про безглютеновую диету вам пришлось из-за ребенка. Не могли бы вы рассказать, как вы обнаружили целиакию? Какие были симптомы? И какие анализы сдавали? Заранее, спасибо!
RusAmWellness
23 октября, 2015
Юлия, добрый день. Благодарю за теплые слова в адрес блога. Обратиться к безглютеновой диете нас заставило не подозрение на целиакию у ребенка, а неврологические проблемы в развитии. Тестирование на целиакию (на всякий случай) мы проводили позже. Для этого пришлось приостановить строгую диету. Существует комплексный анализ крови на определение целиакии: на антитела к деамидированным пептидам глиадина — IgG и IgA, антитела к ретикулину — IgG и IgA, иммуноглобулины класса А (IgA), антитела к тканевой трансглютаминазе — IgG и IgA, антитела к эндомизию (IgA). В отдельных случаях для большей достоверности прибегают к биопсии тонкого кишечника. Вот здесь вы найдете больше информации по этому вопросу — Целиакия, лабораторная диагностика у детей и взрослых. Удачи!
Юлия
23 октября, 2015
Спасибо большое!
Lidia
31 октября, 2015
Ирина добрый день! У моего сына (3,5 года) 8 мес назад диагностирован идиопатический нефротический синдром, гломерулонефрит с минимальными изменениями. Анализ крови на ауто-иммунность не делали, но синдром относится к АИ заболеваниям. За неполный год уже два обострения (лечим преднизолоном). Из натуропатов никого не нашли, кто бы имел опыт работы с подобным синдромом. Сделали анализ на целиакию: три Гена из четырёх, примерно 70%вероятности развития интолерантности к глютену, но не целиакия. В связи с анамнезом врач посоветовал в качестве профилактики обострения пять дней в неделю без глютена, что мы и решили попробовать. Сталкивались ли вы в практике с данным синдромом? Есть ли связь с интолерантностью к глютена? Спасибо
RusAmWellness
31 октября, 2015
Уважаемая Лидия. Я понимаю Вашу озабоченность и желание поскорее помочь сыну. Могу порекомендовать вам обратиться с подобным вопросом к эксперту по лечению аутоиммунных заболеваний, специалисту по натуропатической медицине к.м.н. О.И. Синевой. Искренне желаю здоровья и успехов вам и вашему сыну.
Pervin
20 января, 2016
Доброго времени суток, Ирина.
Я хотела бы с Вами посоветоваться и написать Вам на почту. Нигде на сайте не нашла контактных данных. Куда Вам написать ?
Заранее благодарю.
RusAmWellness
20 января, 2016
Уважаемая Pervin, добрый день. Для такой связи с автором блога существует ящик «Контакты» (в верхней панели блога по соседству с «О блоге и его авторе»). Вы можете изложить свой вопрос или просто попросить связаться с вами. Сообщение ваше не будет опубликовано Я вам отвечу на ваш почтовый ящик. Вот ссылка на Контакты
Наталья
1 февраля, 2016
Добрый день, Ирина! Спасибо Вам огромное за блог и сайт, в русскоязычном интернете, к сожалению, мало материалов на такие важные для меня темы. Если разрешите, могу задать пару вопросов? У меня очень давно аутоим. тиреоидит (Хашимото), с сохранением функции железы и последние несколько лет постоянное несварение желудка, которое я пыталась «лечить», как и большинство людей в РФ молочными кашами. Найдя у Вас в блоге информацию, наоборот, отказалась от всех зерновых, всех бобовых, всей молочки и сахара. Моему ЖКТ стало сразу же лучше, почти с первых дней такой диеты. В связи с этим вопрос: я «обречена» теперь пожизненно на нее, если хочу сохранить результат? Не навредит ли такой стиль питания в чем-то друом (другим системам организма)? (перекосов в оставшихся продуктах у меня нет, стараюсь употреблять оставшиеся группы продуктов равномерно). На iherb.com есть энзимы, специально помогающие переваривать глютен, с ними можно хотя бы изредка употреблять хлеб? Тяжело в социуме (гости, кафе, поездки), по-моему в этом аспекте вегетарианцам уже даже проще.
RusAmWellness
2 февраля, 2016
Уважаемая Наталья. Я понимаю вашу озабоченность перспективой отказа от привычных продуктов навеки вечные. Чтобы ответить на ваш вопрос, нужно рассмотреть все «за» и все «против», что в итоге сводится к вопросу о приоритетах. Аутоиммунные заболевания вызываются набором факторов, среди которых важное место занимает и пища, провоцирующая реакцию конкретного организма на антитела. Порог чувствительности для каждого человека индивидуален, и предсказать какой будет нанесен ущерб здоровью от «нарушений» в диете заранее сложно. Но эксперты в области лечения аутоиммунных заболеваний диетой предупреждают о возможных серьезных последствиях. Как правило, если человек имеет одно ауто-иммунное заболевание, то у него наблюдается повышенный риск развития других или целого букета, вызываемых тем же набором факторов. К сожалению, мы не можем гарантировать, что ферменты для расщепления глютена работают одинаково для каждого. Этот вопрос очень индивидуален. В любом случае полагаться на них вместо соблюдения диеты было бы неразумно. Для себя и своей семьи я давно сделала выбор в пользу тех продуктов, что не несут потенциальный вред нашему здоровью. Недовольных нет, но не все сразу пришли к такому пониманию.
Я бы вам также рекомендовала обратить внимание на прекрасные статьи О.И.Синевой о роли диеты в лечении ауто-иммунных заболеваний. Стабильных успехов вам и дальше!
Наталья
2 февраля, 2016
Спасибо, Ирина, за Вашу работу и неравнодушие!
Елена
17 марта, 2016
Спасибо Вам Ирина за Ваш труд.очень много информации почерпнула для себя.но все же есть вопроссы.ребенку определили бкбк диету я посмотрела рецепты и пока не пойму из какой лучше муки печь хлеб и из чего лучше делать гарнир если бобовые для него тоже тяжелый продукт,тк. Есть проблеммы и с печенью и с поджелудочной.врачи мне подсказать не могут.от кукурузы капусты и мороженногомы попадали в больницу.хочу составить рецепты,но не могу определиться с мукой .а так же меня интересует чем заменить молоко,так что бы оно было без консервантов.спасибо Вам
RusAmWellness
17 марта, 2016
Лена, я вам ответила на вашу электронную почту.
Marina Lik
27 сентября, 2016
Уважаемая Ирина! Спасибо большое за такой информативный блог и за труд, вкладываемый в него. Попала к Вам, знакомясь с опытом безлекарственного выхода из пищевой и лекарственной аллергии.
С этой минуты я Ваша подписчица.
RusAmWellness
27 сентября, 2016
Марина, добрый день. Добро пожаловать! Спасибо вам за теплые слова в адрес блога. Надеюсь, вы сможете найти здесь много интересной для вас информации (не только о чувствительности к продуктам питания). Блог рассчитан на широкий круг аудитории. Приоритетными темами в нем являются наиболее распростаненные вопросы по профилактике здоровья, в том числе и коррекция веса. Хочу обратить ваше внимание на сопутствующий блог «Безглютенорвая Безказеиновая Диета», целиком и полностью посвященный организации питания при элиминационной диете такой модели. На нем представлено более 200 рецептов блюд, не содержащих ни глютена, ни молочного белка казеина. Возможно этот ресурс вас также заинтересует. Успехов вам!
Александра
16 декабря, 2016
Ирина, здравствуйте, а как составить безказеиновое меню для ребенка в возрасте 1г.1м, который весит 7 кг и плохо набирает вес, чтобы не навредить ему?
RusAmWellness
17 декабря, 2016
Здравствуйте, Александра. Существуют безмолочные заменители детского питания на безмолочной основе, разрботанные для детей такого возрата (и не только соевые). Но боюсь, что далеко не везде можно легко их достать. Некоторые родители предпочитают самостоятельно готовить заменители молока для малышей, пользуясь специальными рецептурами (их можно найти в Интернете или заказать набор ингредиентов). Если не противопоказано козье молоко, то можно попробовать готовить с ним кисломолочные продукты. Казеиновый белок в козьем молоке отличается от коровьего, и переносимость может быть лучше. Правильно составленный рацион из безглютеновых безказеиновых продуктов поможет в наборе веса. Решением этого вопроса должен заниматься врач-диетолог педиатрической клиники. Искренне желаю вам успехов.
Севара
30 октября, 2017
Здравствуйте Ирина!
Можете ли вы помочь составить мне рацион питания ! У меня угревая болезнь(акне):-((
Много хороших отзывов про вас прочитала, и так воодушевлена))
Спасибо!
RusAmWellness
30 октября, 2017
Севара, тема выбора диеты и составления рациона в случае акне подробно представлена в материалах-слайдах с моей презентации на международной конференции косметологов в 2014 г — здесь. Слайды с 13-го по 6-й, считая с конца, дают практические рекомендации по рациону, добавкам и очередности их введения. Следуя им, вполне возможно составить индивидуальный рацион самостоятельно из доступных вам продуктов питания. Я буду рада помочь вам в том случае, если возникнут вопросы. Обращайтесь тогда , пожалуйста, сюда — на страничку Контакты. Спасибо вам за теплые слова в адрес блога и удачи!
Наталия Давыденкова
3 апреля, 2018
Здравствуйте Ирина, можно ли поделится вашей подборкой рецептов ферментированных овощей в открытой группе на ФБ? Заранее спасибо
RusAmWellness
3 апреля, 2018
Наталья, добрый день. Да, конечно, если в вашем посте грамотно укажете ссылку:
https://rusamwellness.com/2018/03/16/15-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%be%d0%b2-%d1%84%d0%b5%d1%80%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d1%82%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d1%85-%d0%be%d0%b2%d0%be%d1%89%d0%b5%d0%b9/
Успехов!
Lyazzat
6 апреля, 2018
Добрый день, Ирина. Спасибо большое Вам за предоставленную информацию, профессионализм, отзывчивость.
RusAmWellness
6 апреля, 2018
На здоровье! Пусть всё у вас получится.
Светлана
6 сентября, 2018
Спасибо за массу полезной информации.
Татьяна
19 ноября, 2018
Добрый день, Ирина! Нашла Ваш сайт очень обрадовалась. Увидела в конце тоннеля зеленый свет. Каждый день читаю, изучаю Ваши статьи, и рекомендации.
Маргарита
25 января, 2019
Ирина, здравствуйте!
Поделисютесь , пожалуйста, источниками, исследованиями о вреде пшеничной муки высшего сорта.
Мне очень понравился ваш блог, внушает доверие ваши статьи.
Хочется доказать и рассказать родителям о вреде многих продуктов. В первую очередь о муке, что это не дань моде, а пережитки прошлого.
Заранее спасибо!
RusAmWellness
27 января, 2019
Спасибо, Маргарита, за теплые слова в адрес блога. Отвечая на ваш вопрос, прежде всего замечу, что он косвенно освещался не один раз в публикациях здесь. Но, видимо, имеет смысл посвятить ему отдельную статью. Вред пшеничной муки высшего сорта можно рассматривать, во-первых, как в отношении одного из наиболее употребляемого рафинированного продукта питания и его вклада в нездоровье, развитие различных заболеваний. Это очень объемная тема, и количество исследований растет год от года. Во-вторых, современная мука (также и высшего сорта) может нести вред здоровью по причине технологических усовершенствований за последние десятилетия в мукомольной отрасли (как то применение отбеливающих реагентов, искусственных красителей, ароматизаторов и пр.). Об этом написано немало умных книжек, но с исследованиями дело обстоит много хуже, поскольку по очевидным причинам для таковых нет спонсоров. Я приведу для вас прямо здесь несколько ссылок на исследования о влиянии рациона питания, изобилующего «белыми» рафинированными продуктами, на развитие хронических заболеваний. Надеюсь, этого будет достаточно, чтобы убедить родителей пристальнее подходить к организации питания в семье. Вот список:
1. Чрезмерное потребление рафинированных углеводов и дефицитных микроэлементов увеличивает медиаторы воспаления и резистентность к инсулину у детей в препубертатном и пубертатном возрасте с ожирением независимо от ожирения.
2. Польза для здоровья пищевых волокон.
3. Увеличение потребления рафинированных углеводов и эпидемия диабета 2 типа в США: экологическая оценка.
4. Как употребление цельного и очищенного зерна связано с концентрацией воспалительных белков в плазме человека
5. Питание и рак: обзор доказательств противораковой диеты
6. Чувствительность к глютену нецелиакового происхождения: обзор литературы.
Приведу некоторые статьи с блога: Об амилазе-трипсин ингибиторах, чувствительности к глютену…,
Осторожно! Гликемическая (пере)Нагрузка!.
Постараюсь в ближайшее время обработать материалы в отдельную публикацию на блоге. Всего Вам самого доброго!
RusAmWellness
23 марта, 2019
Маргарита, здравствуйте. Оповещаю вас, что статья о муке высшего сорта опубликована на блоге. В ней я постаралась освежить на сегодняшний день известные факты и результаты научных исследований о возможном вреде здоровью рациона, изобилующего такими продуктами. Надеюсь, статья поможет вам убедить и родителей. Вот ссылка: «Что не так» с мукой высшего сорта?. Желаю вам успехов!
Эвелина
22 мая, 2020
Здравствуйте. Как с Вами можно связаться?
RusAmWellness
22 мая, 2020
Эвелина, здравствуйте. Для письменных обращений вы можете воспользоваться страничкой КОНТАКТЫ. Я отвечу вам в письме на эл. адрес.