Наилучшие овощные источники важных питательных элементов

Posted on Сентябрь 27, 2013

1


veggie collection

По результатам градации более 70-ти видов овощей, «победителями» в отдельных «номинациях» вышли следующие пятёрки:

Питательный элемент Пять наилучших источников
Калий Сладкая картошка (батат), фасоль лима, шпинат, мангольд, грибы
Магний Шпинат, мангольд, фасоль лима, руккола, горошек зелёный
Витамин С Красный болгарский перец, брокколи, зелёный болгарский перец, зелёный перец чили, брюссельская капуста
Фолиевая кислота Шпинат, спаржа, листья эндивия, салатные листья Ромэн, ботва репы
Бета-каротин Сладкая картошка (батат), тыква ярко-оранжевая,  морковь, кейл, шпинат.
Лютеин Кейл, шпинат, мангольд, ботва репы, зелень горчицы
Витамин К Кейл, шпинат, листовая капуста (коллард), ботва репы, мангольд
Клетчатка Артишок, горошек, авокадо, фасоль лима, тыква ярко-жёлтая

 Источник

Сводную таблицу овощных показателей можно посмотреть в предыдущем посте — Строим овощи «по ранжиру».