Ротационная диета. Классификация продуктов по биологическим семействам

Posted on Январь 18, 2015

0


(в алфавитном порядке)

Информация может быть полезной при составлении меню ротационной диеты.

Растительные продукты

Название семейства растений Продукты
Актинидиевые (Actinidiaceae) Киви
Амарилисовые (Amaryllidaceae) Агаве, текила
Анакардиевые (Anacardiaceae) Кешью, манго, фисташки
Аралиевые (Araliaceae) Женьшень дальневосточный и американский, элеуторококк
Банановые (Musaceae) Банан, плантан
Березовые (Betulaceae) Березовый сок, фундук (лесной орех),
Биксовые (Bixaceae) Аннато (натуральный краситель желтого цвета)
Бобовые (Leguminoseae) Арахис, арахисовое масло, бобы, горох, камедь аравийская (gum acacia) и трагакантовая (gum tragacanth), клевер, кэроб, люцерна и её побеги, лакрица (солодка), нут, пажитник, сенна, соя бобы, соевый лецитин, соевое молоко, соевое масло, соевая мука, тамаринд, фасоль (разные виды), чечевица, и побеги, выращенные из фасоли, сои и бобов.
Бромелиевые (Bromeliaceae) Ананас
Буковые (Fagaceae) Бук (орехи), каштаны
Вербеновые (Verbenaceae) Вербена
Вересковые (Ericaceae) Брусника, клюква, черника
Виноградные (Vitaceae) Бренди, вино, виноград, винный камень (cream of tartar), виноградный уксус, изюм, шампанское
Водоросли (Algae) Агар-агар, каррагинан, келп
Вьюнковые (Convolvulaceae) Батат (sweet potato), репа мексиканская хикама (jicama)
Гранатовые (Punicaceae) Гранат, гранатовый сироп
Гречишные (Polygonaceae) Гречка, щавель, ревень
Грибы (Fungi) Грибы, дрожжи (пивные, пекарские и пищевые), сморчки, трюфеля, лимонная кислота и плесень в специфических сырах.
Губоцветные (Labiatae) Базилик, бергамот, лаванда, майоран, мелисса лимонная, мята (разные виды), орегано, розмарин, тимьян (чабрец), чабер, чиа семена, шалфей
Диоскорейные (Dioscoreaceae) Ямс
Жимолостные (Caprifoliaceae) Бузина
Злаковые (Graminaea) Бамбука побеги, булгур*, глютен*, камут*, кукуруза, кукурузная мука, кукурузное масло, кукурузный крахмал, кускус*, лимонное сорго, мамалыга, манка*, овес, овсянка и продукты из неё, патока, перловка*, полба (спелт)*, попкорн, просо, пшено, пшеница*, пшеничные зародыши*, пшеничная мука и продукты из неё*, рис и рисовая мука, рис дикий, рожь и мука*, сахар тростниковый и продукты с ним, сорго и мука, тэфф, тритикале*, ячмень*, ячменный солод*.Продукты со знаком* содержат глютен! Обычные продукты из овса запыляются глютеном в процессе его переработки на общих технологических линиях.
Зонтичные (Umbelliferae) Ангелика, анис, кервель, кинза, кориандр, кумин, морковь, петрушка, сельдерей (и его семена), тмин, укроп, фенхель
Имбирные (Zingiberaceae) Имбирь, кардамон, турмерик (куркума)
Ирисовые (Iridaceae) Шафран
Камнеломковые (Saxifragaceae) Крыжовник, смородина
Каперсовые (Capparidaceae) Каперсы
Кленовые (Aceraceae) Кленовый сироп, сахар кленовый
Крестоцветные (Cruciferae) Брокколи, горчица листовая и семена, дайкон (китайская редька), капуста (разные виды – брюссельская, кейл, китайская, кольраби, кочанная, листовая, цветная) кресс-салат, рапс, редис, репа, руккола
Кунжутовые (Pedaliaceae) Кунжутные семечки, кунжутное масло, тахини
Лавровые (Lauraceae) Авокадо, корица, лавровый лист
Лецитисовые (Lecythidaceae) Бразильские орехи, лецитис
Лилейные (Liliaceae) Алоэ, лук (разые виды), спаржа, чеснок
Льновые (Linaceae) Лён
Маковые (Papaveraceae) Мак
Мальвовые (Malvaceae) Гибискус, окра, хлопковое масло
Марантовые (Marantaceae) Побеги маранта (arrowroot)
Маревые (Chenopodiaceae) Амарант, киноа, мангольд, свёкла, сахарная свёкла, шпинат
Мареновые (Rubiaceae) Кофе
Маслиновые (Oleaceae) Маслины, оливки
Миртовые (Myrtaceae) Гвоздика, горошек душистый (пимента), эвкалипт
Молочайные (Euphorbiaceae) Маниока (cassava), тапиока, юкка (yucca), семена клещевины, касторовое масло (касторка)
Мускатниковые (Myristicaceae) Мускатный орех
Осоковые (Cyperaceae) Китайский водяной орех (water chestnut)
Ореховые (Juglandaceae) Грецкие орехи, пеканы
Орхидные (Orchidaceae) Ваниль
Пальмовые (Palmaceae) Кокос, кокосовое молоко, кокосовое масло, кокосовая мука, финики, финиковый сироп и сахар
Папайевые (Caricaceae) Папайя
Пасленовые (Solanaceae) Баклажаны, картофель (все виды), перец болгарский (и другие виды, включая жгучие, но не горошек), томаты
Перечные (Piperaceae) Перец горошком – черный, белый
Протейные (Proteaceae) Макадамия – орехи, масло
Розоцветные — косточковая подгруппа (Rosaceae) Абрикос, вишня, миндаль, нектарин, персик, слива, черешня
Розоцветные — семечковая подгруппа (Rosaceae) Aйва, груша, яблоко, яблочный уксус, пектин яблочный, плоды шиповника
Розоцветные — ягодная подгруппа (Rosaceae) Ежевика, земляника, клубника, малина, рябина
Сложноцветные (Compositae), родственные сильному аллергену – амброзия полыннолистная Ромашка, артишок, топинамбур, мука топинабмура, салат латук, романо, эскариоль, эндивий, цикорий, одуванчик, сафлоровое масло, семена подсолнечника, подсолнечное масло, пижма, полынь эстрагон, тысячелистник
Стеркулиевые (Sterculiaceae) Какао, масло какао, шоколад, кола
Страстоцветные (Passifloraceae) Пассифлора
Тутовые (Moraceae) Инжир, хмель, шелковица
Цитрусовые (Rutaceae) Апельсин, грейпфрут, кумкват, плод лайма, лимон, мандарин, танджерин
Тыквенные — Бахчевые (Cucurbitaceae) Арбуз, дыня (разные виды), кабачок (разные виды), огурец, тыква (разные виды), тыквенные семечки, чайот
Хвойные (Coniferae) Можжевеловая ягода, кедровые орехи
Чайные (Theaceae) Чай
Эбеновое дерево (Ebonaceae) Хурма

Мясо-молочные продукты

Название семейства Пищевые продукты
Верблюды Мясо и молочные продукты от верблюда и ламы
Зайцы Кролик, заяц
Крупный рогатый скот Баранина, говядина, телятина, мясо бизона, буйвола, козы, желатин, реннет, натуральная оболочка для сарделек и колбас, молоко и все молочные продукты (от коров, коз, овец, буйволов и бизонов)
Олени Олень, лось, косуля
Свиньи Ветчина, свинина, сало, желатин, колбаса и другие гастрономические продукты со свининой

Птица, яйца

Название семейства Пищевые продукты
Индюшки Индюшки и яйца от них
Утки Утки, гуси и яйца от них
Фазаны Куры, куры корнуэльской породы (cornish hen), фазаны, перепела, павлины и яйца от перечисленных птиц
Цесарки Цесарки

Рыба

Название семейства Пищевые продукты
Анчоусы Анчоус, хамса
Белокровные Ледяная рыба
Камбаловые Палтус, камбала
Карповые Вобла, жерех, карп, карась пресноводный, красноперка, лещ, линь, пескарь, плотва, сазан, тарань, толстолобик, язь
Корюшковые Корюшка, снеток, мойва
Лососевые Горбуша, кета, кижуч, нерка, лосось, семга, сиг, таймень, хариус, чавыча, форель, ряпушка, белорыбица
Макрелещуковые Сайра
Сельдевые Килька, салака, сардины, сардинелла, селедка, тюлька, шпроты
Окуневые Окунь, ерш, судак
Окунеобразные Барабулька
Осетровые Белуга, осетр, стерлядь, севрюга
Скумбриевые Макрель, скумбрия, тунец
Ставридовые Ставрида
Спаровые Пагрус
Тресковые Треска, макрурус, мерланг, минтай, навага, налим, пикша, путассу, сайка, сайда, хек
Форелевые Форель озерная
Прочие семейства промысловых рыб, именуемые тем же названием, что и рыба Например, макрурус из семейства макрурусовых, нотонения из семейства нототениевых и т.п.

Морепродукты

Название семейства Пищевые продукты
Брюхоногие моллюски Улитки
Головоногие (цефолоподы) Кальмары
Двустворчатые моллюски Морские гребешки, мидии, устрицы
Ракообразные Крабы, креветки, раки, лангусты, омары

Источники:

  1. Материалы Википидии
  2. Lisa A. Lundy, The Super Allergy Cookbook, 2007

© RusAmWellness