Вряд ли существует лучшая альтернатива сладкой газировке, чем минеральная вода из холодильника. Во всяком случае, полагаю, что это мнение разделяют многие. Однако с точки зрения функционального питания вариантов может быть множество, полезных и вкусных тоже. В летнюю пору и, что актуально сегодня, очередной «смутный период» теперь уже третьей волны коронавируса, самое время обратить внимание на рецепты освежающих напитков для придания энергии и укрепления иммунитета.
В этой коллекции представлено несколько вариантов рецептур противовоспалительных коктейлей на основе плодово-овощных соков, смузи, морсов, лимонада и летнего чая. В летную жару для утоления жажды нас больше привлекают холодные напитки, нежели теплые, согревающие. Именно поэтому большинство рецептур включают немалые порции кубиков льда. Объём этого компонента можно легко варьировать по желанию и вкусу. Итак, сегодня в выпуске:
Коктейли из противовоспалительных соков (противораковая защита)
№1. Противовоспалительный, содержит антиоксиданты (кверцетин), витамин (A, C), хлорофилл, кальций, железо, оказывает ощелачивающее действие.
- Выжать сок из 2 стаканов листьев кейла + 1 яблока + ½ лимона + 1½ см корня имбиря. Добавить 1 стакан кубиков льда.
№2. Противовоспалительный, антиоксиданты, витамины (B, C), хлорофилл, бета-каротин, калий и ощелачивающие свойства
- Выжать сок из 1 огурца среднего размера + 1 стакана нарезанной мякоти дыни (лучше сорта медовая) + 4 листа салатной зелени романи + чуть лимонного сока. Добавить 1 стакан кубиков льда.
№3. Противовоспалительный, антиоксиданты, витамины (A, B, С), хлорофилл, кальций, калий, железо, фолаты, магний, обладает ощелачивающими свойствами.
- Выжать сок из 3 стеблей сельдерея + 1 киви + 4 листа салатной зелени романи + 1½ см корня имбиря. Добавить чуть лимонного сока (или больше по вкусу) и кубики льда.
№4. Противовоспалительный, антиоксидант (ликопин), хлорофилл, витамины (A, C), фолаты, обладает ощелачивающими свойствами.
- Выжать сок от 2 стаканов проростков гороха + 1 стакана нарезанной мякоти арбуза + 1½ см корня имбиря. Добавить 1 стакан кубиков льда.
№5. Противовоспалительный, антиоксиданты, витамины (A, C), кальций, фолиевая кислота, железо, оказывает ощелачивающий эффект.
- Выжать сок из 1 апельсина + 1 стакан нарезанного ананаса + 1 стакан листьев шпината + 1½ стакана приготовленного ранее зеленого чая. По желанию добавить кубики льда.
№6. Противовоспалительный, антиоксиданты, витамины (A, C), хлорофилл, калий и ощелачивающие свойства.
- Выжать сок из 2 стаканов брокколи + 1 банана +1 яблока + 1½ стакана воды или остывшего имбирного чая. Добавить 1 ч.л. лимонного сока и лёд, по желанию.
Смузи фруктовый
Противовоспалительный, антиоксиданты (мангиферин, кверцетин), витамины (A, C, D, K), хлорофилл, железо, фолаты, оказывает ощелачивающее действие.
- В блендере взбить мякоть 1 манго + ½ стакана ананаса + 2 стакана шпината. Добавить кубики льда или 1 стакан минеральной воды (или больше по вкусу и желанию).
Ещё рецепты фруктовых смузи с зелеными листовыми овощами —
Очищаемся зелёными коктейлями. Коллекция лучших рецептов
Морс брусничный (из православной кухни)
Противовоспалительный, антиоксиданты (антоцианин, кверцетин, полифенолы), витамины (Е, С)
- 200 г брусники размять, залить 1 л воды, довести до кипения. Затем добавить 1 стакан яблочного сока. Размешать и нагреть вновь до кипения, но не кипятить! Убрать с нагрева, остудить немного, добавить 100 г мёда (примерно 3 ст.л.), накрыть крышкой и оставить настаиваться на 2-3 часа. Процедить. Перелить в кувшин и охладить. При желании подавать холодным с кубиками льда.
Морс из ревеня
Противовоспалительный, антитоксический эффект, общеукрепляющее действие, стимулирует перистальтику кишечника, антиоксиданты, витамины (А, С, К). Подробнее о свойствах ревеня здесь.
- 200 г ревеня нарезать кусочками, поместить в кастрюлю, добавить 2-3 бутона гвоздики, немного лимонной цедры, залить 3 литрами воды. Довести до кипения, убрать с нагрева, накрыть крышкой и охладить. Затем процедить, добавить 2-3 ст.л. мёда (или по вкусу) и перемешать. Подавать холодным с кубиками льда или разбавленным газированной минеральной водой.
Чай-настой из шиповника
Противовоспалительный, антиоксиданты (полифенолы, галактолипиды могут помочь при остеоартрозе), витамин С (рекордсмен среди овощей и фруктов), потенциально благоприятствует контролю за весом, укреплению иммунной системы, применяется в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа, для поддержания здорового вида кожи (антивозрастное действие витамина С).
- Свежие плоды шиповника хорошо промыть, поместить 4–8 штук в стакан и залить кипятком. Дать настояться 10–15 минут, затем удалить плоды. Можно применять как в горячем, так и в холодном виде.
- Если используются сушеные плоды, то лучше предварительно их растолочь в ступке, кофемолке или мини-размельчителе-блендере. Поместить 1-2 чайные ложки размельченных сушеных плодов шиповника в заварник, залить 1 стаканом кипятка. Дать настояться.
- Для большего объема берут ½ стакана молотых сушеных ягод шиповника, заливают в кастрюле 1½ литром горячей воды и оставляют на 4-5 часов в темном месте (или на ночь). Перед подачей нужно процедить через два слоя марли. Напиток хорош и в охлажденном виде.
- Если настой из шиповника покажется слишком терпким, можно добавить по вкусу подсластитель (например, мёд).
Чай из цветков липы
Противовоспалительный, антиоксиданты (кверцетин), витамины, эфирные масла. Оказывает мочегонное, легкое седативное действие, обладает потоотделяющим эффектом, что полезно при повышенной температуре, спазмолитик (показан при суставных болях и спазмах различного происхождения — менструальных, мигрени, напряжении мышц).
- В нагретый чайник насыпать заварку зеленого чая, добавить горсть сушеных цветков липы. Залить кипятком. Дать настояться, можно добавить по вкусу мёд и чуть лимонного сока. В холодном виде с кубиками льда тоже вкусно.
- Можно готовить настой из сушеных цветов липы без добавления зеленого чая, как описано здесь.
- Аналогично готовятся чаи на основе свежих листьев малины и черной смородины.
Чай имбирный (самый простой рецепт)
Противовоспалительный, иммуностимулятор. Для целей похудения попробуйте пить имбирный чай со льдом два раза в день. Исследования показывают, что имбирь может способствовать похудению, повышая метаболизм на 20% в течение примерно трех часов после еды. Растительный компаунд гингерол, содержащийся в корне имбиря, способен ускорять пищеварительные процессы, что сказывается и на снижении накопления жира. Как было показано в исследованиях, гингерол улучшает кровообращение, поэтому клетки могут впитывать больше кислорода.
- Самый простой и быстрый рецепт имбирного чая: поместить пакетик чая в горячую воду на 8 минут, накрыть крышкой. Затем положить кубики льда и добавить по вкусу мёд или бескалорийный подсластитель по вашим диетическим предпочтениям. Другие рецепты имбирного чая и информацию о его полезных свойствах можно посмотреть здесь.
Чай имбирный с пряностями
Противовоспалительный, иммуностимулятор.
- 6 стаканов воды, + ½ лимона, крупно нарезанного (или больше по вкусу) с цедрой, + нарезанный корень имбиря размером примерно 2,5 см (или больше по вкусу) + по вкусу куркума + корица + по желанию 2 ст. ложки мёда (или стивии по вкусу).
- Приготовление: Налить воду в 2-литровую кастрюлю. Добавить все остальные ингредиенты (кроме подсластителя), поставить нагреваться на плиту и довести до кипения. Убавить огонь и потомить минут 10. Снять с огня и дать напитку остыть. добавить подсластитель, если используется, размешать. Затем процедить в стеклянную емкость и убрать в холодильник на ночь, чтобы охладить.
Холодный чай с ревенем и мятой
Лимонад оздоровительный
В составе этого оздоровительного лимонада присутствуют мёд (лучше использовать тот, что получен на ближайшей к вам пасеке), имбирь и лимон. Такой напиток может помочь как при сезонной аллергии, так и облегчить симптомы простуды. Как известно, мед и витамин С в лимонах хорошо снимают боль в горле. Описание рецепта можно посмотреть здесь.
Надеюсь, рецепты этих освежающих и полезных летних напитков помогут вам этим летом зарядиться энергией и здоровьем.
Удачи и успехов!
© 2021
ПрофиЛекторий 
Светлана, Крым
9 июля, 2021
В такую жару Ваши предложения, дорогая Ирина, выглядят очень аппетитно и даже на вид утоляют жажду. Спасибо большое за такие необычные и полезные рецепты! Новых Вам научных и творческих открытий!
RusAmWellness
9 июля, 2021
Спасибо большое, Светлана, за ваш вдохновляющий комментарий. И вам удачи и успехов!