Помните строчки из известного детского стишка Е. Михайловой :
Что такое Новый год?
Это все наоборот:
Елки в комнате растут,
Белки шишек не грызут,
Зайцы рядом с волком
На колючей елке!..
Пожалуй, в некоторой мере стихи эти созвучны и теме соблюдения здоровых привычек в период многочисленных застолий, когда праздничное меню, скажем прямо, не изобилует здоровыми блюдами, а скорее, наоборот… Как ни крути, но наступающий строго в соответствии с календарём праздник души и сердца непременно требует и столь же по-особому праздничных вкусовых ощущений. В этом нет ничего опасного, когда нашими побуждениями правят здравый смысл и творческий подход к делу. Ситуация, однако, может легко выйти из под контроля, если не задумываться о возможных серьёзных последствиях продолжительных весёлых и одновременно «тяжёлых» праздников. При таких обстоятельствах, к сожалению, не исключён никем незапланированный неожиданно грустный конец праздничного сценария. По этой причине считаю не лишним напомнить о следующем:
Для справки
Известен тот факт, что количество инфарктов и инсультов резко возрастает сразу после праздничных дней. На специально отобранных (здоровых) добровольцах было доказано, что даже одна супер-трапеза (в особенности изобилующая жирными продуктами животного происхождения) способна весьма негативно повлиять на био-химические показатели крови (уровень холестерина, триглицеридов, сахара). Для определённой категории людей такой расклад может оказаться критическим.
О плохих и хороших жирах
В университете Монреаля изучалось влияние разного по составу единичного приёма пищи на состояние артерий. Оказалось, что всего лишь один чрезмерно большой приём пищи, по калорийности состоявший на 58% из жиров (с большей долей насыщенных), способен негативно повлиять на здоровье сосудов. В то же время вовсе не постная трапеза по-средиземноморски (51% всех калорий приходилось на жиры, но в основном моно и поли-ненасыщенные), не только не ухудшила состояние артерий, но и оказала некоторый лечебный эффект.
Подробнее: 28 некурящим участников исследования предлагалась сначала средиземноморская трапеза (включала лосось, миндаль, овощи, приготовленные с оливковым маслом), а затем, неделю спустя — «обычная» высококалорийная пища с животными жирами (состояла из сандвича с жирной колбасой, яйца, кусочка сыра и жареной картошки, иными словами — много вредных жиров при полном отсутствии полезных Омега-3). В обоих случаях»съедалось» одинаковое количество калорий. Перед каждым приёмом пищи и затем спустя 2 и 4 часа после неё у всех участников измерялись показатели, характеризующие эластичность кровяных сосудов. Было установлено, что после приёма «типичной» жирной пищи (вариант 2), изобилующей насыщенными жирами без Омега-3, кровеносные сосуды участников эксперимента могли расширяться на 24% меньше в сравнении с предтрапезным состоянием, что сказывалось на ухудшении кровоснабжения. В то же время средиземноморский вариант приёма пищи не вызвал ухудшения эластичности кровеносных сосудов и не влиял на кровоснабжение.
Отмечена особая польза средиземноморского питания для участников эксперимента, имеющих завышенный уровень триглицеридов в крови. Их артерии положительно «реагировали» на вариант питания по-средиземноморски в сравнении с теми, у кого уровень трицлицеридов был низким. Таким образом, исследователи рассматривают средиземноморскую модель питания как своего рода гарант здоровья сосудов, в особенности для людей, страдающих метаболическим синдромом.
Новый год это не только обилие вкусной (и желательно здоровой, а не наоборот) еды, но это и множество самых разных подарков…
А что можно принести полезного в подарок?
Рекомендую приготовить заготовку с прикреплённым рецептом для шоколадно-овсяного печенья. Недорого, вкусно, оригинально, немножко здоровья и всё это — в одной банке!
Шоколадно-овсяное печенье из банки
Потребуется литровая банка с закручивающейся крышкой.

Подарочное шоколадно-овсяное печенье в банке
Заимствовано отсюда.
Ингредиенты:
- 3 стакана овсянки (240г)
- 1 ч.л. соды
- ½ ч.л. соли
- ½ стакана коричневого сахара (90г)
- ¼ стакана + 3 ст.л. сахара (70г)
- от ½ до 2/3 стакана порубленного тёмного шоколада или шоколадных капель (80-95г)
Приготовление:
1. Перемолоть в блендере или кухонном комбайне овсянку до порошкообразного состояния.
2. Выложить в большую миску и хорошенько смешать со всеми остальными ингредиентами, за исключением шоколада.
3. Переложить в чистую и сухую литровую банку с закручивающейся крышкой.
4. Закрыть крышкой, прикрепить этикетку с надписью:
-
Для выпечки печенья выложить содержимое банки в большую миску.
-
Отдельно смешать 6 чайных ложек молока на ваш вкус, 6 чайных ложек кокосового или лёгкого оливкового масла, 1½ ч.л. экстракта ванили или ванилин на кончике ножа.
-
Влить жидкие ингредиенты в сухие, перемешать до образования теста.
-
Выложить ложкой порции теста на смазанный маслом противень.
-
Для мягкого печенья вынести на холод на 30 минут, для хрустящего можно обойтись без охлаждения.
-
Прогреть духовку до 190 градусов. Выпекать 10-12 минут.
-
На внешний вид печенья могут показаться «недоделанными», но так оно и должно быть! Перед тем как переместить печенье с противня очень важно после выпечки в духовке дать ему остыть хотя бы минут 10 («допечься»).
Можно часть теста заморозить на будущее. Для этого разложить на порционные шарики, убрать в плотный полиэтиленовый пакет и заморозить. Перед выпечкой понадобится лишь выложить их на противень и поставить в духовку. Время выпечки увеличить на 3 — 5 минут.
Для разнообразия можно сделать сдвоенные печенья-сэндвичи, прослоив их ореховым маслом или растопленным шоколадом (¼ стакана).
Выход 25 — 30 больших печеньев.
Питательные свойства: на 1 печенье: 74 калории, 3 г жира, 0 г холестерина, 11 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г протеина.
Всем-всем-всем желаю здоровья, мира, счастья и успехов в новом году!
Пусть Новый год Вам принесёт
Счастливых дней круговорот,
Друзей и новые дела,
И зиму, что белей бела,
Зелёный май и радость лета,
И осень, в золото одетую,
Пусть Вам по осени опять
Цыплят считать — не сосчитать.
Привычный круг свершит природа —
И снова скажем:
«С Новым годом!»

Светлана Б.
30 декабря, 2012
Дорогая Ирина! Спасибо за праздничный, оригинальный, красивый, вкусный и полезный подарок! За Вашу неустанную заботу о нашем здоровом образе жизни:), а также за тёплое стихотворное поздравление.
Всего Вам наилучшего в новом году, здоровья, творческого вдохновения, удачи и новых подписчиков!
Ирина
31 декабря, 2012
Ирина, добрый день!
Все хотят жить долго и быть здоровыми. Но жизнь вносит коррективы и все, особенно в праздничные дни забывают о правильном питании, физических нагрузках.
Ирина, спасибо за подвижничество по вопросам здоровья. Все, что Вы пишите интересно, а главное настраивает на правильный образ жизни. Может быть нам, врачам, меньше будет работы.
В Новом Году ждем от Вас интересных и познавательных статей, которые я надеюсь улучшат нашу жизнь. Счастья, здоровья и понимания в Новом Году.
С уважением, Ирина Кайдалова
Lana-S
31 декабря, 2012
Ирочка, спасибо за интересный пост! Овсянку не любила в детстве, а вот печенье с удовольствием лопала. Обязательно попробую этот рецепт, только уже в новом году)))
С Новым Годом! От всей души желаю крепкого здоровья Вам и Вашей семье, любви, благополучия и гармонии! Процветания Вашему сайту!
С уважением, Светлана.
Сергей
5 февраля, 2017
Овсяное печенье моя слабость. … Лосось заменяю селёдкой). Тоже полезно, но дешевле